Nos acompanhe

Negócios

Laurent Suaudeau tem nome confirmado no Degustando o Brasil e vai falar sobre carne de bode

Publicado

em

Um dos nomes mais respeitados da gastronomia em territórios francês e brasileiro, Laurent Suaudeau é o primeiro chef confirmado na programação do Degustando o Brasil, o maior festival gastronômico da Paraíba. No dia 23 de outubro, o francês estará ao vivo por videoconferência, diretamente da Provence, no sul da França, para falar de técnicas e compartilhar experiências com amadores e profissionais.

A aula-show será transmitida para o público presente no Partage Shopping, além dos espectadores inscritos para conferir on-line esta edição do Degustando. Na ocasião, Laurent irá destacar as riquezas da culinária brasileira, enquanto o anfitrião Cumpade João dividirá a apresentação da arena do festival. A dupla vai preparar um prato tendo carne de bode como ingrediente principal.

“Se o bode criado solto é uma carne dura, nada impede que, se for muito bem criado, torne-se uma carne deliciosa. E é essa a função do novo paradigma da profissão de cozinheiro: quebrar paradigmas. O que é alta gastronomia? Só caviar? Nunca foi. Eu mesmo já tive oportunidade de comer buchadas deliciosíssimas no Nordeste e elas não ficavam atrás de pratos mais requintados apenas por terem origem de um alimento muitas vezes tratado de forma pejorativa”, defende Laurent.

Laurent Suaudeau é referência para várias gerações de chefs brasileiros. Quando participou como convidado de honra do programa Masterchef, em 2018, foi apresentado pelos jurados como ‘chef dos chefs’. No mesmo ano, ele conheceu Cumpade João, que havia recebido o Prêmio Dólmã na categoria nacional, e convidou o paraibano a enriquecer seu repertório na escola Laurent Suaudeau. Em 2019, Cumpade João participou do curso “Conhecimentos e Métodos”, em São Paulo.

“Foi muito gratificante. Eu, um cozinheiro de fogão a lenha, estar em uma das casas mais bem conceituadas de uma das maiores sumidades da gastronomia mundial, que é Laurent, e ser abraçado por ele. Minha honra maior foi quando ele colocou meu chapéu e me deu seu toque autografado. Pra mim, é o francês mais nordestino que já vi na minha vida”, declarou Cumpade João.

Em seus 30 anos de Brasil, Laurent já criou pratos memoráveis, como a mousseline de mandioquinha com caviar, o gnocchi de milho verde, e o caju com doce de leite e emulsão de cachaça e coco.

Nascido em Cholet, na França, começou seu aprendizado na gastronomia aos 15 anos, quando o pai conseguiu um lugar para ele em um restaurante administrado por Yvon Garnier.

Após passar por algumas casas de grande prestígio, incluindo o restaurante do lendário Paul Bocuse em Collonges-au-Mont-d’Or, Laurent foi convidado pelo mestre para um novo desafio: comandar a cozinha do Le Saint-Honoré, no Hotel Méridien, no Rio de Janeiro. Com isso, desembarcou no Brasil no início de 1980, com apenas 23 anos.

Foi aí que o chef conheceu novos ingredientes, como a mandioquinha, que interpretou com a técnica francesa e colocou imediatamente no cardápio do restaurante que chefiava. Em 1986, abriu seu próprio restaurante, o “Laurent”, logo considerado o melhor restaurante do Rio e com cotação máxima do Guia Quatro Rodas.

Em 1991, o chef mudou-se para São Paulo, onde conduziu até 2005, com grande sucesso, a cozinha de seu novo “Laurent”, frequentado pelos grandes apreciadores da gastronomia francesa. O estabelecimento sempre teve a cotação máxima no Quatro Rodas e no ranking da Revista Veja.

Laurent também obteve reconhecimento com importantes prêmios internacionais, contando em sua trajetória com marcos como sua condecoração pelo governo brasileiro com a Ordem do Rio Branco, no grau de Cavaleiro, em reconhecimento ao seu trabalho na formação de cozinheiros do país, e sua condecoração pelo governo francês com a Medalha Chevalier de Légion de d’Honneur, concedida pelo presidente da França. Criada por Napoleão Bonaparte para homenagear generais ou soldados que tenham se destacado em guerras, atualmente a homenagem é feita também para franceses que desempenham trabalhos de grande relevância.

Nos últimos anos, um de seus principais projetos é a escola de gastronomia Laurent Suaudeau, na capital paulista, que oferece cursos, workshops, eventos e consultoria. “A criação da Escola em São Paulo foi um passo natural, uma extensão do trabalho que já havia iniciado nos restaurantes”, destaca. Além disso, Suaudeau desenvolve um trabalho social através do Instituto Laurent, um centro de capacitação profissional em gastronomia que já beneficiou mais de 100 jovens em situação de vulnerabilidade social.

Programação
O Degustando o Brasil vai acontecer de 21 a 24 de outubro, das 13h às 21h, na praça de eventos do Partage Shopping. No local, será montada uma arena com cozinha de alto padrão, auditório e um telão para exibir o passo a passo de cada prato.

As inscrições para participar de forma presencial ou on-line são gratuitas e serão abertas em breve no site oficial. Na página, também será apresentada a programação completa, com os nomes dos especialistas que vão comandar todas as apresentações e os pratos que serão ensinados.

SERVIÇO
Evento: Degustando o Brasil 2021
Local: Partage Shopping (Campina Grande)
Datas: 21 a 24 de outubro de 2021
Horário: 13h às 21h
Inscrições: gratuitas (em breve)

Continue Lendo

Negócios

Última edição do Movimenta Massai 2021 acontece neste sábado

Publicado

em

Em clima comemorativo e com muita descontração, o Movimenta Massai terá a sua última edição de 2021 neste sábado (4), a partir das 16h, em frente do Oré Residencial, na orla do Cabo Branco. Com o objetivo de promover saúde e incentivar a prática de exercícios, o evento é aberto ao público e reúne colaboradores, parceiros e clientes. O momento contará com a supervisão dos profissionais de Educação Física Jordan Deodato e Luciana Bronzeado.

Nesta edição, os participantes podem competir em três modalidades: circuito na Areia, vôlei e pedal com destino à Estação Ciência. Para Guy Porto, sócio-diretor da Massai, o projeto cumpriu bem o seu papel de cuidar da saúde, qualidade de vida e bem-estar das pessoas. “Acreditamos muito em atividades capazes de transformar a vida de cada um de forma positiva dentro e fora da empresa”, comenta Guy.

Premiação do desafio Movimenta Massai – Paralelo às ações do projeto, a construtora idealizou o Desafio Movimenta Massai. Exclusivo para colaboradores da empresa, o desafio teve início em maio de 2021 e encerrou em novembro. A premiação acontecerá neste sábado (4) após a ação do Movimenta Massai na orla do Cabo Branco. O primeiro lugar terá um ano de academia por conta da empresa, o segundo lugar receberá um tênis profissional e o terceiro lugar terá direito a um smartwatch. Os demais participantes irão receber um brinde especial.

Durante seis meses, os participantes foram acompanhados pela nutricionista Juliana Freire, que realizaram as consultas trimestrais para montar um plano alimentar personalizado e estabelecer metas individuais. Além disso, foram realizados exames para tornar o resultado ainda mais preciso.

Serviço:

Movimenta Massai

Data: 4 de dezembro (sábado)

Horário: 16h

Local: Em frente ao Oré Residencial, na Av. Cabo Branco, 690, Cabo Branco

Continue Lendo

Negócios

Após atuação de escritório paraibano, STF valida cobrança bancária suspensa pelo TJ

Publicado

em

A competência para legislar sobre operações de crédito e relações contratuais securitárias é privativa da União e uma lei estadual que trate do tema é inconstitucional, conforme entendimento pacificado do Supremo Tribunal Federal. Com esse argumento, a ministra Cármen Lúcia, do STF, declarou válida a cobrança de tarifas bancárias que tinham sido anuladas pelo Tribunal de Justiça de Pernambuco (TJPE) com base na Lei estadual nº 16.559/2019, o “Código Estadual de Defesa do Consumidor”.

Os artigos dessa lei pernambucana que tratam das tarifas foram declarados inconstitucionais pelo Supremo em dezembro do ano passado, em julgamento que teve a relatoria do ministro Gilmar Mendes.

A decisão da ministra Cármen Lúcia foi tomada na análise de recurso extraordinário com agravo impetrado por uma instituição financeira contra acórdão do TJPE que invalidou a cobrança de tarifas feita por ela e ainda a obrigou a devolver em dobro os valores cobrados. A Turma Estadual de Uniformização da corte pernambucana, ao justificar a decisão, alegou que não há qualquer sinal de inconstitucionalidade no texto da Lei 16.559/2019.

A relatora do recurso da empresa, no entanto, considerou equivocada a decisão do colegiado estadual. Segundo Cármen Lúcia, o legislador pernambucano usurpou a competência da União ao tratar da cobrança de tarifas bancárias.

“A vigência de súmula de Turma de Uniformização Jurisprudencial não esvazia o caráter vinculante e obrigatório da decisão proferida pelo Supremo Tribunal Federal em controle abstrato de constitucionalidade, nos termos do §2º do artigo 102 da Constituição da República, devendo a jurisprudência daquela Turma se adequar ao posicionamento atotado por este Supremo Tribunal”, argumentou a ministra.

Ao dar provimento ao recurso, a relatora determinou a remessa dos autos ao juízo de origem para que seja proferida uma nova decisão. A instituição financeira foi representada pelo advogado Wilson Sales Belchior, do escritório RMS Advogados, que tem grande atuação na Paraíba.

Continue Lendo

Negócios

Biografia do cantor Ney Matogrosso será lançada no 16º Fest Aruanda

Publicado

em

As obras literárias são um dos pontos fortes desta 16ª edição do Fest Aruanda, que tem abertura oficial marcada para o próximo dia 9 de dezembro, se consagrando como um dos principais festivais da Sétima Arte no Brasil. Na programação do evento, três obras serão lançadas, sempre às 19h, no Foyer da Área VIP no Cinépolis, no Manaíra Shopping, em João Pessoa.

O primeiro lançamento ocorrerá na sexta-feira (10). Trata-se do livro “Utopia da Autossutentabilidade – Impasses, desafios e conquistas da Ancine”, de autoria de Marcelo Ikeda. A obra narra a trajetória da Agência Nacional do Cinema, que neste ano completou 30 anos de existência – e resistência, sendo responsável pela retomada do audiovisual brasileiro.

Já no sábado (11), a programação de lançamento tem o olhar voltado para a Paraíba, com o livro “Paulo Pontes: a arte das coisas sabidas”. Escrito pelo dramaturgo, ator e diretor, Paulo Vieira, a obra foi reeditada neste ano de 2021 pela Editora A União.

O ciclo de lançamentos se encerra na quarta-feira (15), com a biografia de um dos maiores ícones da música brasileira. Intitulada “Ney Matogrosso, a biografia”, a obra foi escrita por Júlio Maria e mergulha no universo do intérprete, revelando sua trajetória até chegar ao símbolo performático em que se tornou.

O Festival – Com mostra de filmes internacionais, longas e curtas, debates, oficinas, homenagens, o 16º Fest Aruanda começa no dia 9 e se encerra no dia 15 de dezembro. A programação será híbrida e acontecerá pelas salas da Cinépolis (Manaíra Shopping) e Plataforma Aruanda Play.

Patrocínios e apoios – A 16ª edição do Fest Aruanda tem patrocínio master do Grupo Energisa, da Cagepa e copatrocínio da PBGás via Lei de Incentivo à Cultura do Governo Federal, sob a chancela do CCHLA-UFPB e da Bolandeir@rte&Films, produtora do evento. A assessoria de imprensa local fica por conta da Vivass Assessoria & Comunicação, e a nacional, feita pela agência Procultura. Conta, ainda com o apoio da Empresa Paraibana de Comunicação (EPC) – Rádio Tabajara, Gráfica e Jornal A União.

Continue Lendo